Muratura de castraveti dulci acrisori

Postat de Violeta 17:23, în categoria | 1 comentariu

Ingrediente:
4 kg castraveti
1 l apa
1 l otet (de 9 grade)
½ kg zahar
2 linguri pline sare pentru muraturi
2 morcovi medii
2 cepe albe
1 bucata hrean
catei de usturoi (4-5)
boabe de mustar (2 linguri), foi de dafin (3)
piper boabe (2 linguri), marar uscat, cimbru


Preparare:
Se pun intr-o oala apa impreuna cu sarea, zaharul si mirodeniile. Cand clocoteste se pun castravetii spalati pentru cateva minute pentru ca marinata sa-i patrunda. Cand si-au schimbat culoarea ii scoateti si ii lasati la racit. Se taie morcovul rondele si hreanul in lung, ceapa solzisori. Se pun bucatele de hrean, cimbru, marar uscat pe fundul borcanului, (dupa gust) in borcanele bine spalate. Asezam apoi castravetii in picioare si printre ei ceapa, morcovul, si usturoiul. Deasupra lor adaugam 2-3 fasii de hrean. Se toarna cu grija lichidul fierbinte peste castraveti, astfel incat san u se crapa borcanul.. Se pun capacele si se aseaza in haine vreme de 24 ore. 

Prajitura de branza cu portocale si caramel

Postat de Violeta 16:56, în categoria | 0 comentarii

Ingrediente:
200 grame crema de branza
4 oua
4 linguri lichior portocale
220 grame zahar tos
280 ml frisca lichida
coaja portocala
Pentru baza:
250-300 grame biscuiti digestivi
90 grame unt, topit


Preparare:

Se incalzeste cuptorul la temperatura de 180 grade. Intr-un vas se pune frisca si se da in clocot dupa care adaugam coaja de portocale si tragem de pe foc pentru a lasa sa se infuzeze. Punem intr-un vas 140 grame de zahar cu apa cat sa acopere si lasam sa fiarba la foc mic pana se obtine un caramel gros. Se adauga 2 linguri lichior. Lasam sa se aseze (aveti grija ca stropeste) si turnam o baza in 6 forme (mai mari ca cele de briose) de 250 ml. Crema de branza se amesteca cu zaharul ramas (80 grame), lichiorul (2 linguri) si ouale. Se strecoara frisca si se incorporeaza amestecand pana se formeaza o crema fina. Se aseaza in forme (6) pana acestea se umple fiecare pana la jumatate si se pun intr-o tava cu apa fierbinte cat sa le acopere pana la jumatate si se coace 40 minute pana crema se aseaza. Se lasa la racit si se tin o zi in frigider. Baza de biscuiti o obtinem prin macinare cu un robot de bucatarie, adaugam untul topit si amestecam pana se omogenizeaza. Intindem foaia de biscuiti pana cand devine suficient de subtire cat sa decupam 6 cerculete de marimea formelor. Se dau la racit dupa care se aseaza fiecare forma din crema de branza peste cea de biscuite peste care turnam un sos de caramel, frisca batuta sau ciocolata.  

Aperitiv cu legume la cuptor

Postat de Violeta 14:52, în categoria | 0 comentarii

Ingrediente
2 ardei grasi rosii
2 dovlecei mici
1 vanata
2 rosii
2 catei usturoi
4 oua
1 lingura ulei
300 ml smantana
4 linguri faina

Preparare

Se curata legumele, se taie cubulete mici, se calesc bine in ulei. Se adauga usturoiul maruntit, se sareaza si pipereaza compozitia. Se bat 2 oua intregi cu 2 galbenusuri pana se spumeaza, se adauga sare, smantana si faina apoi inglobam legumele. Celelalte 2 albusuri le batem spuma tare si le amestecam usor in compozitie. Ungem o forma de chec si turnam componentele, coacem la temperatura 200 grade timp de 30-40 minute. Dupa racire se poate taia.

 
sus!